薬食同元
食卓にも並んでいる生薬
●当帰（トウキ）、
●紅花（コウカ）、
●大黄（ダイオウ）、
●麻黄（マオウ）などと言えば
これらは薬局に行かないと手に入らない漢方薬です。
◎鬱金（ウコン）、
◎姜黄（キョウオウ）、
◎冬虫夏草（トウチュウカソウ）と言えば
皆さん健康食品として有名なのでご存知だと思います。
以下のものはどうでしょう
台所でも馴染みの深い漢方薬
| 漢方名 | よみかた | 日本での呼び方 |
| 乾姜 | カンキョウ | 干した生姜 |
| 桂枝 | ケイシ | シナモン |
| 葱白 | ソウハク | ねぎ |
| 陳皮 | チンピ | みかんの皮 |
| 山薬 | サンヤク | ヤマイモ |
| 韮子 | キュウシ | ニラの種 |
| 桃仁 | トウニン | 桃の種 |
皆さんの普段の食卓に並んでいるものばかりですね。
「お野菜」と呼んでいるものですね。
野原に身近に見かける野草
この綺麗な花は何の花？
ユキノシタです。
以下のものはどうでしょう？
| 漢方名 | よみかた | 日本での呼び方 |
| 竜胆 | りゅうたん | リンドウ |
| 魚腥草 | ギョセイソウ | ドクダミ |
| 問荊 | モンケイ | スギナ |
| 夏枯草 | カゴソウ | うつぼぐさ |
| 独活 | ドクカツ | シシウド |
| 虎耳草 | コジソウ | ユキノシタ |
| 麦門冬 | バクモンドウ | ジャノヒゲ |
| 車前草 | シャゼンソウ | オオバコ |
| 牡丹皮 | ボタンピ | ボタンの根皮 |
| 百合 | ビャクゴウ | オニユリ |
| 艾葉 | ガイヨウ | チョウセンヨモギ |
| 小薊 | ショウケイ | ノアザミ |
これらは野草ですね。
野菜も野草も生薬もおなじ植物
つまり植物は、作用や効能の強さに程度問題はあれ、薬も野菜も、食品も同じ物なのですよ。草の中でも一寸アクが強くて、効力が高いのが「漢方薬」なんて呼ばれているわけで。
アクっていうのは、毒にも薬にもなるんですよ。小豆なんかを煮た時に、泡が浮いてきますよね。アクだから一生懸命に取り除きますけれど。でもこれって、「サポニン」って言うレッキトシタ有効成分なんですからね。薬にもなり得る訳です。
薬草なんて言われる物は、こう言ったアクが物凄く強い植物で、日常的に野菜としてなんか食べられない物と、思えばいいんじゃないでしょうか。
実際、「良薬口に苦し」なんて言って、良く効くものは苦かったりしますからね。
だから、逆にいえば野菜だって、ポリフェノールだの、ベータカロテンだのと、有効成分が沢山入っている訳ですから、日常の食事をしっかりと食べていれば、それが薬になるんですね。
