玄米菜食の有利な点/本気で挑む冷え性・低体温【玄米菜食編】

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　玄米菜食は究極のリスク回避食だと、私は考えています。しかしながら失敗するとかえって健康を害することも多くあります。完全玄米菜食のこだわらず、雑穀米を利用したり、動物性食品も10%程度は摂ったりして、ガチガチにならないように工夫したほうが良いですよ。

玄米菜食のよさ

玄米菜食は低カロリー食だ

玄米菜食（マクロビオティック）の良さはなんと言っても、“カロリー制限食”であることにあります。糖質も少ないし、脂質も少ない、蛋白質も少ない。しかも、穀物として玄米を摂った場合には、玄米は食物繊維という硬い殻で覆われており、ますます糖質の吸収が阻害されます。1日に食べるエネルギー量なんて、1800kcalも行かないでしょ。今の人は、2500kcalから3000kcalも食べているんですから。食べ過ぎで、毒溜まりの体でしょ。

現代人は動いていないし消費しない

現代栄養学で１日の栄養所要量は、2000kcalだの2200kcalだのって言っているけれど、実際「現代人は一日中勉強や、仕事、パソコンにかじりつきなので、それ程必要ないはずだ」と私は思います。「基礎代謝量プラス活動分くらいのエネルギーがあれば充分だ」と思います。消費しないから、どんどん体に溜まって毒になってしまうんですよね。しかも便秘はいまや国民病だし、汗も出ない、何もでない。排毒できない。

玄米はひもじい思いをしない

玄米菜食にすると、糖質も、脂質も、蛋白質も少なくなるかわりに、食物繊維が多くなるから食べる量はかわならない。玄米菜食にすると量は食べるからひもじい思いをしないで済むし、玄米は消化に時間がかかるから腹持ちも良い。

結果的に、痩せるのは当たり前だし、中性脂肪も落ちて、メタボリック症候群だの、アトピー性皮膚炎だの、ダイエットだの、そういう人は是非やったほうがいいと思います。

腸内環境維持に大変有利

それともう一つ、玄米菜食の最大の有利な点。

食物繊維が多いから、便通が良い良い。
腸内環境が良くなる。
臭い便など出ない。

これを胚芽米に変えただけで、便は臭くなりますからね。僕の個人的な考え方では、「胚芽だけ残っていたって、全く意味なしだ。食物繊維が残っていなければ。」と思うのです。玄米は食物繊維が豊富だから、玄米を食べるだけで、肉を食べようが、甘いものを食べようが、何を食べようが、少しは便通に寄与してくれるのです。何も理想を追い求めなくても。

ただし玄米はよく噛まないと

但し、玄米は硬いし消化に時間がかかるので、絶対によく噛んで食べる事が条件です。よく噛んで細胞壁を破砕して、唾液アミラーゼ（糖質分解酵素）とよく混ぜ合わせて、「デンプンを口の中でデキストリンにまで分解するぞ！」くらいの覚悟で噛まないと。

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