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　玄米菜食は究極のリスク回避食だと、私は考えています。しかしながら失敗するとかえって健康を害することも多くあります。完全玄米菜食のこだわらず、雑穀米を利用したり、動物性食品も10%程度は摂ったりして、ガチガチにならないように工夫したほうが良いですよ。







Step 6

海苔・海藻を食べましょう
ビタミンB12の不足


菜食主義者で最も危惧されているのは
ビタミンB１２の不足です。


ビタミンB12は血液を作るときに必要なもので
重要なものです。

私はこれまで、沢山の菜食主義者とお会いしましたけれども、どうも貧血気味に青白い方が多いのはそのせいかもしれません。
つまり「やり方を誤っているのです」

ビタミンB12というのは、動物性食品に多く、
植物性にはほとんど含まれていないんですよね。

唯一含まれているのが、海苔など海藻類です。

ですから、海藻類を外してしまうと、必ず栄養不足になりますよ。

でも実際にどうでしょう？

毎日必ず海藻を摂るというのは。

実行出来るのでしょうか？

それも新鮮で、栄養を豊富に含んでいるものを

東京のスーパーでは苦しいか？

非現実的な気がしますね。

危ういというか。

この辺も玄米菜食（マクロビオティック）失敗の原因になりそうですね。

私が思うに

ただ単純に

あさりやしじみなどの貝類を摂れば良いのではないでしょうか？

動物性、動物性ってそんなに毛嫌いしないで。

アミノ酸など動物性食品でしか得られない、
アミノ酸など貴重な栄養素も含まれている事だし。

貝類にはビタミンB12が多く含まれますし、
タウリン、亜鉛などスタミナのつく成分も多く含まれています。

その他、レバー等にもビタミンB12は多く含まれています。
「レバーは肉じゃないか」なんて言われる方もいらっしゃると思いますが、

「狂牛病なども怖いな。」なんて思ったりもしますが。

病気の人や、それ程毎日食べるのでなければ
問題は無いと思います。個人の判断にお任せしますが、

かえって「栄養不足の方が危険だ」と思いますよ。



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